ガジュツ(ゼドアリー)

 ガジュツの原産はインドおよびインドネシアで、ショウガ科の植物である。日本では「紫ウコン」とも呼ばれる。スパイスとして利用するのは根茎で、東南アジアの料理には、スライスして乾燥させたものがよく利用されている。
 また、アジアでは消化器系の薬としても知られている。しかし、欧米ではあまり知られておらず、ジンジャーの方が主に使われているようである。



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